ANALISIS SISTEM ANTRIAN PROSES PEMBUATAN GULA AREN DENGAN MODEL SINGLE CHANNEL-SINGLE PHASE POLA M/M/1

Abstrak

Metode tradisional pembuatan gula aren masih digunakan di Indonesia hingga saat ini, dan metode tersebut dapat berbeda disetiap daerahnya. Air nira harus diproses dengan benar dan efisien menjadi gula aren untuk menghasilkan gula aren berkualitas tinggi; jika tidak, air nira akan menumpuk dan berfermentasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyelidiki mekanisme antrian yang digunakan dalam pengolahan bahan baku gula aren. Durasi proses pemanasan dan penyadapan air nira adalah metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini. Hasil penelitian menunjukan bahwa sistem antrian yang ada pada proses pengolahan gula aren ini adalah FIFO (First in First Out) dengan model antrian single channel single phase dengan pola M/M/1. Dari  perhitungan  diketahui  bahwa  probabilitas (P0) air nira dalam penampungan mungkin/tidak mungkin terjadi air nira tersebut kosong di penampungan sebesar  0.217%  yang berarti kecil kemungkinan penampungan air niranya tersebut kosong. Sedangkan untuk (Lq)  rata-rata air nira yang menunggu diproses yaitu 5.575 liter.