ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING PADA UMKM TAHU SARI

Abstrak

Sektor Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM), saat ini menjadi pilar utama dalam  akselerasi pertumbuhan ekonomi di Indonesia. Keberadaan entitas bisnis ini tidak hanya memperkokoh stabilitas ekonomi nasional, melainkan juga berfungsi strategis sebagai penyerap tenaga kerja massal yang efektif menekan angka pengangguran terbuka, serta meningkatkan pendapatan masyarakat. Salah satu jenis UMKM yang banyak berkembang di Indonesia adalah usaha di bidang makanan dan minuman, termasuk usaha produksi tahu. Dalam praktiknya, masih banyak UMKM yang melakukan perhitungan biaya produksi secara sederhana. Sebagian besar pelaku usaha hanya menghitung biaya bahan baku dan tenaga kerja tanpa memasukkan biaya overhead seperti listrik, air, gas, penyusutan alat, dan biaya transportasi. Akibatnya, harga pokok produksi yang dihasilkan menjadi tidak akurat dan laba usaha tidak dapat diketahui secara pasti. UMKM Tahu Sari merupakan salah satu usaha yang bergerak di bidang produksi tahu. Dalam kegiatan produksinya, usaha ini mengeluarkan berbagai jenis biaya mulai dari pembelian bahan baku kedelai, pembayaran tenaga kerja, penggunaan listrik, gas, hingga biaya distribusi produk. Oleh  karena  itu,  penerapan  metode  full  costing  sangat  diperlukan  agar  perusahaan dapat mengetahui total biaya produksi secara rinci.

The Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) sector is currently the main pillar in accelerating economic growth in Indonesia. The existence of these business entities not only strengthens national economic stability but also serves a strategic function as a mass labor absorber that effectively reduces the open unemployment rate and increases public income. One type of MSME that is widely developing in Indonesia is the food and beverage sector, including tofu production businesses. In practice, many MSMEs still calculate production costs using simple methods. Most business owners only calculate raw material and labor costs without including overhead costs such as electricity, water, gas, equipment depreciation, and transportation cost. Consequently, the resulting cost of goods manufactured becomes inaccurate, and the business profit cannot be determined with certainty. Tahu Sari MSME is one of the businesses engaged in tofu production. In its production activities, this business incurs various types of costs, ranging from purchasing soybean raw materials, paying labor, and utilizing electricity and gas, to product distribution costs. Therefore, the application of the full costing method is highly necessary so that the company can determine the total production cost in detail.