IMPLEMENTASI PROGRAM GREEN LINEN SEBAGAI STRATEGI PENURUNAN COST PER OCCUPIED ROOM (CPOR) DAN OPTIMALISASI ANCILLARY REVENUE PADA DEPARTEMEN HOUSEKEEPING

(Studi Kasus: Favehotel Gatot Subroto, Jakarta)

Abstrak

Tekanan inflasi domestik yang persisten dan depresiasi nilai tukar Rupiah pada tahun 2026 mendorong industri hotel budget untuk mencari strategi efisiensi biaya operasional tanpa mengorbankan kualitas layanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan strategi bisnis penerapan program green linen, yaitu opsi bagi tamu untuk tidak mengganti linen dan handuk setiap hari selama masa inap, sebagai instrumen penurunan Cost per Occupied Room (CPOR) pada komponen biaya linen dan bahan kimia (chemical) di Departemen Housekeeping Favehotel Gatot Subroto (Gatsu), Jakarta, sekaligus mengidentifikasi peluang ancillary revenue yang dapat dihasilkan sebagai kompensasi strategis atas program tersebut. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif berbasis studi kasus dan telaah literatur, dengan memetakan mekanisme implementasi, proyeksi dampak finansial, serta indikator kinerja utama (KPI) yang relevan. Hasil kajian menunjukkan bahwa program green linen berpotensi menurunkan frekuensi pencucian linen secara signifikan, memperpanjang usia pakai aset linen, serta menekan konsumsi bahan kimia, air, dan energi. Kompensasi tamu berupa voucer Food & Beverage (F&B) tidak hanya menjaga kepuasan tamu, tetapi juga menciptakan cross-selling yang mengubah housekeeping dari cost center menjadi kontributor ancillary revenue. Penelitian ini merekomendasikan integrasi program tersebut ke dalam sistem monitoring KPI berbasis CPOR, tingkat partisipasi tamu, ancillary revenue, dan linen discard rate sebagai bagian dari strategi keberlanjutan finansial hotel di tengah dinamika ekonomi makro.

Persistent domestic inflation and Rupiah depreciation in 2026 have pushed budget hotels to pursue operational cost efficiency without compromising service quality. This study examines the feasibility of a green linen program, allowing guests to opt out of daily linen and towel changes, as a strategic instrument to reduce Cost per Occupied Room (CPOR) on the linen and chemical cost components within the Housekeeping Department of Favehotel Gatot Subroto (Gatsu), Jakarta, while identifying ancillary revenue opportunities generated as a strategic offset. Using a descriptive-qualitative case study approach combined with a literature review, this study maps the implementation mechanism, projected financial impact, and relevant key performance indicators (KPIs). Findings indicate that a green linen program can significantly reduce laundering frequency, extend linen asset life, and lower chemical, water, and energy consumption. Guest compensation in the form of Food & Beverage (F&B) vouchers not only sustains guest satisfaction but also creates cross-selling opportunities that transform housekeeping from a cost center into an ancillary revenue contributor. The study recommends integrating the program into a KPI monitoring system based on CPOR, guest participation rate, ancillary revenue, and linen discard rate as part of the hotel's long-term financial sustainability strategy.