PENGENDALIAN ANGGARAN SEDERHANA UNTUK MENINGKATKAN PROFITABILITAS PADA USAHA KULINER SATE MADURA DESA JATISABA JAWA TENGAH

Abstrak

Pada jurnal ini telah dianalisis pengendalian anggaran pada sebuah Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah yaitu sebuah usaha kuliner sate Madura, yang bertujuan untuk meningkatkan profitabilitas dan merancang sistem pengendalian yang efektif, Usaha kuliner khususnya sate Madura, seringkali mengahadapi tantangan dalam pengendalian anggaran yang efisien, yang dapat berdampak pada keuntungan dagang, penelitian ini menggunakan meteologi kualitatif dengan studi kasus pada usaha sate Madura di salah satu desa di Jawa Tengah tepatnya di desa Jatisaba. Data dikumpulkan melalui wawancara dengan pemilik usaha, observasi, dan menganalisis catatan keuangan secara langsung, Hasil penelitian menunjukan bahwa penerapan anggaran sederhana yang terstruktur dapat membantu pemilik usaha mengelola biaya operasional, mengoptimalkan penggunaan sumber daya, sekaligus meningkatkan pendapatan. Penerapan sistem ini terdiri dari penyusunan anggaran pendapatan dan biaya, pemantauan realisasi anggaran secara berkala, serta analisis varians untuk mengidentifikasi dan mengatasi penyimpangan, penelitian ini juga menyoroti pencatatan keuangan yang terstruktur dan penggunaan teknologi sederhana untuk mendukung proses pengendalian anggaran. Dengan demikian, penelitian ini memberikan peran praktis bagi pemilik usaha sate Madura, dalam meningkatkan keuntungan dengan cara pengelolaan keuangan lebih baik.

In this journal, budget control has been analyzed in a Micro, Small, and Medium Enterprise, namely a Madura satay culinary business, which aims to increase profitability and design an effective control system. Culinary businesses, especially Madura satay, often face challenges in efficient budget control, which can have an impact on trade profits. This study uses a qualitative approach with a case study on a Madura satay business in one of the villages in Central Java, precisely in Jatisaba village. Data were collected through interviews with business owners, observations, and analyzing financial records directly. The results of the study show that the implementation of a simple, structured budget can help business owners manage operational costs, optimize the use of resources, and increase income. The implementation of this system consists of preparing a revenue and expense budget, monitoring budget realization periodically, and analyzing variances to identify and overcome deviations. This study also highlights structured financial records and the use of simple technology to support the budget control process. Thus, this study provides a practical role for Madura satay business owners in increasing profits by managing finances better.