IDENTIFIKASI SENYAWA FLAVONOID EKSTRAK METANOL KULIT BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) DENGAN METODE LC-HRMS DAN POTENSINYA SEBAGAI ANTIOKSIDAN

Abstrak

Kulit buah pepaya (Carica Papaya L) diketahui mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi senyawa flavonoid pada ekstrak metanol kulit buah pepaya menggunakan metode LC-HRMS serta mengevaluasi aktivitas antioksidannya dengan FRAP. Eksrak dilakukan menggunakan metode maserasi dengan pelarut metanol. Hasil rendemen ekstrak kulit buah pepaya sebanyak 24,86%, Hasil Uji fitokimia menunjukkan adanya senyawa flavonoid. analisis LC-HRMS berhasil mengidentifikasi 14 senyawa yang memiliki kadar terbesar yaitu senyawa alkaloid (carpaine), senyawa metabolik primer (choline), dan flavonoid utama yaitu diosmetin dan sakuranetin. Senyawa carpaine dan choline menunjukkan persentase area tertinggi sebesar (65,00%) dan (9,58%). Uji FRAP menunjukkan bahwa esktrak kulit buah pepaya memiliki aktivitas antioksidan yang dapat dilihat dari hasil nilai FRAP yang diperoleh sebesar 7,49 mgAAE/g ekstrak, artinya dalam setiap gram ekstrak setara dalam 7,49 mg asam askorbat.

Papaya peel (Carica papaya L.) is known to contain bioactive compounds such as flavonoids, which have potential as natural antioxidants. This study aimed to identify flavonoid compounds in the methanol extract of papaya peel using the LC-HRMS method and to evaluate its antioxidant activity with FRAP. Extraction was carried out using the maceration method with methanol as the solvent. The yield of papaya peel extract was 24.86%. Phytochemical screening showed the presence of flavonoid compounds. LC-HRMS analysis successfully identified 14 compounds, with the major constituents being the alkaloid (carpaine), the primary metabolite (choline), and the main flavonoids diosmetin and sakuranetin. Carpaine and choline showed the highest peak area percentages of 65.00% and 9.58%, respectively. The FRAP assay revealed that papaya peel extract possesses antioxidant activity, as indicated by the FRAP value of 7.49 mg AAE/g extract, meaning that each gram of extract is equivalent to 7.49 mg of ascorbic acid.