INOVASI MENU SEBAGAI KUNCI LOYALITAS: STRATEGI RICHEESE FACTORY SOLO DALAM MEMIKAT PELANGGAN

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran inovasi menu dalam membangun loyalitas pelanggan di Richeese Factory Solo. Industri makanan cepat saji semakin kompetitif, sehingga inovasi menu menjadi strategi utama dalam menarik perhatian dan mempertahankan pelanggan. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan deskriptif, di mana data dikumpulkan melalui wawancara mendalam dengan pelanggan serta observasi langsung terhadap aktivitas di restoran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi menu yang unik, seperti variasi tingkat kepedasan dan penggunaan keju khas Richeese, berkontribusi secara signifikan terhadap peningkatan loyalitas pelanggan. Selain itu, strategi pemasaran digital dan word of mouth juga memainkan peran penting dalam membentuk persepsi positif terhadap merek. Namun, tantangan yang dihadapi meliputi ketersediaan produk yang tidak selalu stabil serta persepsi harga yang relatif tinggi dibandingkan dengan kompetitor. Oleh karena itu, Richeese Factory perlu terus mengembangkan inovasi menu yang sesuai dengan preferensi pasar, meningkatkan efisiensi operasional, serta memperkuat strategi harga agar tetap kompetitif. Dengan strategi yang tepat, inovasi menu dapat menjadi faktor kunci dalam mempertahankan loyalitas pelanggan dan memperluas pangsa pasar di industri makanan cepat saji.

This study aims to analyze the role of menu innovation in building customer loyalty at Richeese Factory Solo. The fast-food industry is becoming increasingly competitive, making menu innovation a key strategy for attracting and retaining customers. This research employs a qualitative method with a descriptive approach, where data is collected through in-depth interviews with customers and direct observations of restaurant activities. The findings indicate that unique menu innovations, such as various spice levels and the signature Richeese cheese, significantly contribute to increased customer loyalty. Additionally, digital marketing strategies and word of mouth play crucial roles in shaping a positive brand perception. However, challenges such as inconsistent product availability and relatively high price perceptions compared to competitors remain. Therefore, Richeese Factory must continue to develop menu innovations aligned with market preferences, enhance operational efficiency, and strengthen pricing strategies to remain competitive. With the right strategies, menu innovation can be a key factor in maintaining customer loyalty and expanding market share in the fast-food industry.