FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KEJADIAN FOOD WASTE PADA RUMAH TANGGA DI KOTA MEDAN

Abstrak

Food waste atau pemborosan makanan merupakan isu penting yang berdampak pada ketahanan pangan, lingkungan, dan ekonomi. Rumah tangga merupakan salah satu sumber utama timbulnya food waste di perkotaan, termasuk di Kota Medan yang memiliki tingkat konsumsi masyarakat tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang berhubungan dengan kejadian food waste pada rumah tangga di Kota Medan. Desain penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei cross-sectional. Sampel penelitian terdiri dari 92 rumah tangga yang dipilih menggunakan teknik cluster sampling. Variabel yang dianalisis meliputi sikap terhadap perilaku (attitude), norma subjektif (subjective norms), kontrol perilaku yang diraskan (perceived behavioral control) dan kejadian food waste. Data dianalisis menggunakan uji chi-square dan regresi logistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sikap terhadap perilaku (attitude) (p < 0,05), norma subjektif (subjective norms) (p < 0,05), dan kontrol perilaku yang diraskan (perceived behavioral control) (p < 0,05) memiliki hubungan signifikan dengan kejadian food waste pada rumah tangga, Disimpulkan bahwa upaya pengurangan food waste pada rumah tangga di Kota Medan dapat dilakukan melalui peningkatan kesadaran dan edukasi pengelolaan makanan secara tepat.

Food waste is an important issue that impacts food security, the environment, and the economy. Households are one of the main sources of food waste in urban areas, including in Medan, which has a high level of consumption. This study aims to analyze the factors associated with food waste occurrence in households in the city of Medan. The research design employs a quantitative approach using a cross-sectional survey method. The sample consists of 92 households selected using cluster sampling technique. The variables analyzed include attitude toward behavior, subjective norms, perceived behavioral control, and food waste occurrence. Data were analyzed using chi-square tests and logistic regression. The results indicate that attitude toward behavior (p < 0.05), subjective norms (p < 0.05), and perceived behavioral control (p < 0.05) have a significant relationship with food waste incidents in households. It is concluded that efforts to reduce food waste in households in Medan City can be carried out through increased awareness and education on proper food management.