ANALISIS STRUKTUR DIMENSI KUALITAS LAYANAN DAN EFISIENSI OPERASIONAL BERBASIS FACTOR ANALYSIS PADA SEKTOR UMKM

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi struktur dimensi laten dari kualitas layanan dan efisiensi operasional pada sektor UMKM kuliner, dengan studi kasus pada Raja Bubur Cianjur di Ciantra. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif melalui penerapan Exploratory Factor Analysis (EFA). Data dikumpulkan melalui instrumen kuesioner yang disebarkan kepada konsumen dan dievaluasi menggunakan perangkat lunak statistik. Hasil pengujian menunjukkan bahwa data layak dianalisis dengan nilai Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) sebesar 0,690 dan signifikansi Bartlett’s Test sebesar 0,000. Analisis faktor berhasil mereduksi enam indikator awal menjadi dua faktor utama. Faktor pertama, "Kualitas Layanan Fisik dan Interaksi", mendominasi dimensi kepuasan pelanggan. Faktor kedua, "Efisiensi Sistem Operasional", merepresentasikan keandalan dapur dan kelancaran operasional. Temuan ini memberikan implikasi praktis bagi UMKM untuk meningkatkan standar kebersihan dan keramahan, serta mengoptimalkan sistem manajemen pesanan guna mendukung profitabilitas dan kepuasan konsumen.

This study aims to identify the latent dimensional structure of service quality and operational efficiency in the culinary MSME sector, with a case study of Raja Bubur Cianjur in Ciantra. The method used is a quantitative approach through the application of Exploratory Factor Analysis (EFA). Data were collected through questionnaires distributed to consumers and evaluated using statistical software. The test results showed that the data was adequate for analysis with a Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) value of 0.690 and a Bartlett's Test significance of 0.000. Factor analysis successfully reduced the initial six indicators into two main factors. The first factor, "Physical Service and Interaction Quality", dominates the dimension of customer satisfaction. The second factor, "Operational System Efficiency", represents kitchen reliability and operational smoothness. These findings provide practical implications for MSMEs to improve cleanliness and hospitality standards, as well as optimize order management systems to support profitability and customer satisfaction.